近年来，各种慢性疾病和肿瘤的患病率都呈现出明显的上升趋势，所以越来越多的人开始重视自己的健康、重视家人的健康。

　　大家都知道常吃杂粮比天天精米、白面要好。但具体要怎么吃呢？比较常见的方法就是，给大米配个搭档，一起蒸饭。

　　燕麦含有的油酸含量高于其他谷类，对于预防“坏胆固醇”升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人食用。

　　此外，燕麦能延缓餐后血糖上升的速度，还有较强的饱腹感，很适合糖尿病患者食用。

　　玉米的营养成分比较全面，im电竞它含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。

　　此外，玉米所含的木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2倍～3倍，从而降低癌瘤的发生率。

　　红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。

　　此外，红薯、荞麦、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆、芡实、高粱米、黑豆、炒薏米、花生等杂豆粗粮同样含有丰富的营养素，都是米饭的好搭档。

　　豆类和全谷物的质地比较坚实，无论煮粥还是做杂粮饭，最好提前浸泡。般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。这样煮出来口感才会更好。

　　蒸普通白米饭时，1:1.3～1:1.5的米水比例比较恰当，但粗杂粮往往比粳米更易吸水，因此，蒸饭时应适当提高水的比例至1:1.5~1:2左右为宜。

　　不少人在蒸杂粮饭时会选择电饭锅，但事实上，电饭锅的蒸饭功能往往是为精白米设计的，对于各种粗杂粮来说，火力多少有些不足。

　　如果煮不软，硬邦邦的颗粒不但口感差，更会损伤脾胃，此时就不妨使用电压力锅的“杂粮饭”功能来蒸。

　　当然，如果只有电饭锅也没关系，杂粮多泡一会，蒸时间长一点，蒸好后再焖一会儿也是可以的。

　　糙米、小米、大黄米、燕麦片相比其他杂粮更容易消化，完全不会增加消化系统的负担。肠胃稍差的人，可以从这几种杂粮开始添加，等身体慢慢适应后再添加其他种类的杂粮。

　　即刚开始吃时量要小，比如占到主食的1/10，然后慢慢加量，给消化系统一个适应的时间。

　　食用频率上也要讲究循序渐进，比如开始一周三次，等肠胃适应了，再慢慢增加到每天都吃。